Pastas almendradas

Estas pastas son más típicas de Navidad, pero nadie nos quita de disfrutarlas durante todo el año.

Merluza en salsa de almendras

Creo que hacía tiempo que no ponía una receta de pescado y eso que en mi casa se come bastante. Aquí va una de merluza.

Cremosos de avellana

Aquí va otra receta con la combinación chocolate-avellana que tanto me gusta.

Alitas de pollo al curry

Esta receta la hizo hace unos días Arguiñano, yo no la vi, así que es por cortesía de Josefina. Os la recomiendo porque gracias a platos como este, con poca grasa, a ella se le está quedando un cuerpo de escándalo, a ver si se pega algo.

Baci di dama

Por su nombre es fácil deducir que estas galletas tienen un origen italiano, y significa beso de dama. Están muy ricas, tanto la galleta como el relleno.

Patatas rellenas de chorizo

Una de las primera recetas que publiqué fueron las patatas rellenas de carne, pero al horno. Hoy vamos a hacerlas rellenas de chorizo y cocidas

Avellanas con cobertura de chocolate

Estos bombones son muy recomendables para hacerlos en un segundo y comerlos al segundo siguiente. Además, la combinación de chocolate y avellana es riquísima

Caldo de carne

Yo uso mucho más el caldo de pollo que el de carne, pero nunca está de más tener un poco para alguna salsa o receta de carne.

Arroz

Recuerdo cuando era pequeña y mi madre me mandaba a la tienda a por arroz. Una vez superada la confusión de dónde estaba el arroz amarillo que prepara mi madre, todo era pan comido, cogías el arroz y para casa.
No quiero pensar en las instrucciones previas que necesitaría un niño hoy para ir a comprarlo, hasta yo las necesito.
Te pones delante de la estantería de los arroces (en plural y bien en plural) y te encuentras: el arroz corto, por supuesto, el largo, cómo no, pero a estos añadimos el basmati, el salvaje, integral, arroz bomba, vaporizado..., por no hablar de las mezclas que ofertan ciertas marcas o de los precocinados. Toda una locura.

Yo más o menos me aclaro de la siguiente forma:

Almendrados

Hoy voy a hacer otra de esas recetas facilonas, facilonas para tomar con el café. Me refiero a los almendrados.

Cuscús con frutos secos y verduras

Esta receta la encontré, con algunas variaciones, en la página de consumer hace unos meses. Aunque viene recomendada como acompañamiento, yo lo pongo de plato principal. A mí particularmente me encanta, pero como todo...

Hogaza de pan

Hoy tenía la mañana libre y ganas de pan casero, así que preparé una hogaza para la comida. ¡Qué rabia que lleve tanto tiempo! porque sino haría pan todos los días.

Chocolatinas con frutos secos

Ayer me encontré un minilibro que me habían regalado hace unos años de recetas con chocolate. Una de las más fáciles y rápidas es esta de chocolatinas con frutos secos. Bueno, en la receta original también se añadían frutas confitadas, pero decidí prescindir de ellas.

Albóndigas

Otro de los platos típicos que recuerdo de cuando era niña son las albóndigas, pero albóndigas en salsa de tomate. Uhm, me está entrando una gusa ahora pensando en ellas :)
Cuando hago platos de carne en salsa, normalmente aprovecho para meter verdura de todo tipo, enriquece en sabor y es muy saludable.

Caldo de ave

Son muchos los platos que ganan sustituyendo el agua por caldo, sobre todo si lleva pocos ingredientes o estos tienen un sabor muy suave. Aunque llevan mucho tiempo, porque tiene que cocer durante varias horas, son muy fáciles de hacer y merece la pena tener en la nevera o el congelador un poco de caldo.

El otro día me quedé sin caldo de ave al hacer crema de pollo, así que vamos a hacer un poco.

Crema de pescado

Creo que por ahora esta va a ser la última receta de cremas, volveré sobre ellas en otra ocasión.

Como hay que comer de todo, y ya pasamos por la carne y las hortalizar, ahora vamos con la crema de pescado. Para mí está para chuparse los dedos, pero sé que no a todo el mundo le gusta el pescado, espero que con esta crema se haga más llevadero comerlo.

Crema de calabaza

Segundo día de purés y cremas. Una limpieza de estas de vez en cuando no está nada mal. Hoy vamos a hacer crema de calabaza. Es muy parecida a la crema de calabacín, pero vamos a añadir un poco de azafrán para potenciar el color de la calabaza que se puede perder con el resto de ingredientes.

Crema de pollo

Tengo a mi otra mitad un poco fastidiado del estómago, así que voy a aprovechar para apuntar algunas recetas de cremas, que vienen muy bien para una buena digestión Hace un mes, más o menos, añadía la crema de calabacín, y hoy vamos con la crema de pollo.

Negritos

Ya llevaba mucho tiempo yo sin hacer una receta con chocolate, por lo menos, por lo menos una semana, ¡qué barbaridad! Vamos a solucionarlo cuanto antes haciendo unos negritos

Pollo guisado

En mi casa se come mucho pollo, es sano, no es caro, le gusta a casi todo el mundo y hay muchísimas formas de prepararlo. Una de las más ricas es guisado. Hoy vamos a hacerlo acompañado de unos guisantes.

Perrunillas

Estas galletas extremeñas, como todas las que voy poniendo, no tienen complicación ninguna. Lo que sí, no son precisamente para dietas, pero están muy buenas, tienen un sabor muy suave.

Pasta con bonito

Hay miles de maneras de preparar la pasta. Una de las más fáciles y habituales es pasta con bonito, se hace con ingredientes que hay casi siempre en casa y en 20 minutos.

Humus

Descubrí el humus hace un par de años y me encantó. En cuanto me sobran unos garbanzos cocidos, aprovecho, aunque sean de hacer sopa, sigue estándo riquísimo (quizás más). Además se hace en un minuto.

Picantón relleno de paté y piñones

Hoy vamos a cenar pollo, pero picantón. Tiene una carne muy tierna y suave, así que vamos a rellenarlo con un poco un paté con un sabor fuerte. Como es para cenar y va acompañado de patatas, voy a hacer uno para dos personas, pero, por su tamaño, uno por persona es lo más adecuado.

Cachopo de merluza en salsa

Que comer pescado es bueno, lo sabe todo el mundo, pero además yo tengo la suerte de que me encanta, cualquier tipo de pescado. Uno de los más asequibles es la merluza, sobre todo congelada, que en cachopo y con una salsita está para chuparse los dedos.

Arroz tres delicias

Mis inicios en el mundo de las comidas preparadas son muy recientes y todavía no les he cogido el punto. Pero algo que me gustó a la primera fue el arroz tres delicias, se hace en 5 minutos y está muy rico. No obstante, como casi todo, hecho en casa sabe mucho mejor. Se tarda un poco más, pero compensa.

Garbanzos con picadillo de chorizo

Otro plato contundente para el invierno son los garbanzos con picadillo. Están para chuparse los dedos, sobre todo porque el picadillo que tengo no es comprado sino que lo adoba mi madre. Otro día le pregunto y añado las cantidades. Como tenía tiempo la hice en olla tradicional pero se ahorra mucho con la rápida.

Lenguas de gato

Aquí van otras galletas muy, muy fáciles de hacer y que están muy ricas, tanto que las hice este fin de semana y yo no queda ninguna.

Escalopines al queso azul

En Asturias es muy famosa la receta de escalopines al cabrales. No es que sea muy complicada de hacer, pero es raro que tenga cabrales en casa, demasiado fuerte. Lo que si es fácil que tenga es queso azul para untar, y es con éste con el que hago la salsa.