Crema de pollo

Tengo a mi otra mitad un poco fastidiado del estómago, así que voy a aprovechar para apuntar algunas recetas de cremas, que vienen muy bien para una buena digestión Hace un mes, más o menos, añadía la crema de calabacín, y hoy vamos con la crema de pollo.



Ingredientes: (para 2 personas):
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 tomate maduro
1 ajo puerro
150 ml. de caldo de pollo
1 cucharada de maicena
aceite y sal



Al tomate tenemos que quitarle la piel y las pepitas. Para facilitarlo, podemos poner en un cazo agua a hervir. Con un cuchillo hacemos una cruz en la piel de la parte de abajo del tomate y le quitamos en centro duro de la parte de arriba




Lo ponemos en el cazo con el agua hirviendo un minuto. Si el agua no lo cubre, un minuto por cada lado.
La piel se irá quitando sola y el resto se desprende con mucha facilidad. Mucho cuidado con no quemarse.



Limpiamos, pelamos y troceamos el resto de verdura (cebolla, zanahoria, ajo puerro) y el diente de ajo. En trozos medianos, luego se van a triturar así que no hay que compliarse mucho.



En una olla con un chorrito de aceite se añade la verdura y un poco de sal y se deja a fuego medio-alto para que dore un poco.



Mientras tanto cortamos en cuadraditos en pollo para tenerlo listo, y lo salamos ligeramente



Una vez dorada la verdura, en cinco minutos está, añadimos el tomate ya pelado, sin pepitas y troceado, sin bajar el fuego.



Le damos unas vueltas y añadimos el pollo.



De nuevo removemos para que se reahogue todo junto.



Y por último el caldo




Si con el caldo no es suficiente para cubrir bien las verduras y el pollo, añadimos un poco de agua.

Una vez que empiece a hervir, bajamos el fuego y lo cocinamos a fuego lento durante 50 minutos.



Con la ayuda de un cucharon tenemos que ir quitando la espuma que se va creando durante la cocción.



Cinco minutos antes de terminar, diluimos la maicena en un poco de agua fría (menos de medio vaso) y lo añadimos. Revolvemos un poco, comprobamos de sal y dejamos que espese y termine de cocinar.



Ahora sólo nos queda meter la batidora, dejarlo en una crema finita.

Antes de batir, yo saqué dos trocitos de pollo para cortarlos en taquitos y decorar después junto con un poco de perejil.



Y al plato