Moscovitas

Las moscovitas son de las galletas que más me gustan. El problema es que cuando empiezas no puedes parar, y como son tan finas y ligeras no te ves llena.


Ingredientes (salen unas 56)
100 gr de nata para montar
100 gr de almendra tostada
100 gr de azúcar glass
20 gr de harina
160 gr de chocolate con leche

Como no se tarda nada en prepararlas, nada más empezar precaliento el horno a 180 grados.

Lo siguiente es picar las almendras, tambíen se pueden comprar en granillo y te ahorras este paso.

Después se pone al fuego la nata y el azúcar glas. Cuando empiece a hervir se añade la almendra y se le da unas vueltas

Y por último la harina

Se mezcla bien y se deja cocer un poco para que espese, 2 o 3 minutos removiendo de vez en cuando. No tiene que quedar una masa, solo ganar algo de consistencia

En una bandeja de horno, con papel vegetal, se van poniendo pequeñas cantidades de la mezcla, bien separadas porque con el calor se extienden mucho. La cantidad de una cucharilla de postre es suficiente.

Se meten en el horno a 180 grados hasta que cojan color, unos 10 minutos.

Se dejan enfriar antes de despegarlas de la bandeja, en dos o tres minutos ya se despegan con facilidad.

Se deshace el chocolate en el microondas o al baño maría y se van untando la parte de abajo de las moscovitas.



Por último se dejan enfriar y voilá, listas para comer.

Yo no suelo encender el ventilador del horno, así que a los 7 minutos (más o menos) le doy la vuelta a la bandeja para que se tuesten todas por igual. Si tenéis ventilador, bajar un poco la temperatura y conseguiréis el mismo efecto.

A mí me gustan menos tostadas, pero mi otra mitad las prefiere con más color. Las que se compran están bastantes tostadas y es que así se consigue caramelizar el azúcar con la nata, y ese sabor tan rico.