Patatas rellenas de carne

En mi casa hay dos formas de hacer las patatas rellenas: al horno y cocidas. Hoy vamos con las primeras.


Ingredientes (para dos personas):
100 gr de carne picada
2 patatas
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo (si es grande basta con 1/3)
1 diente de ajo
100 dl de vino blanco
100 gr de salsa de tomate
50 gr de queso para gratinar
aceite y sal


Lavamos muy bien las patatas, hay que quitarle cualquier resto de tierra. Y se ponen a cocer en agua con sal durante unos 40 minutos a fuego medio-fuerte (depende del tamaño) para comprobar que están cocidas basta con pincharlas con un palillo y comprobar que están blandas.




Mientras tanto picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar.



Por otro lado en un mortero picamos el ajo.



Cuando esté a medias de picar echamos la mitad del vino blanco.




Y acabamos de triturarlo. Vemos que el vino se va quedando lechoso.




Cuando la verdura esté, le echamos el ajo con el vino y subimos el fuego para que se evapore el alcohol.



Añadimos la carne y la vamos deshaciendo.



Le damos dos vueltas




y todavía algo cruda añadimos el resto de vino blanco.



Dejamos que se evapore el alcohol y añadimos la salta de tomate.



Bajamos un poco el fuego y si está muy líquido dejamos que se reduzca un poco, pero no mucho porque todavía hay que echar la patata y eso va a hacer que se espese bastante.



Cuando estén las patatas las sacamos del agua y las dejamos dos minutos para que enfríen un poco y no quemarnos. Es el momento de encender el horno a 180º.



Abrimos las patatas en dos, a lo largo, y las vamos vaciando (sirve con una cuchara) con mucho cuidado, para que no se desarme.



Los trocitos de patata que vamos sacando los apartamos y trituramos con la ayuda de un tenedor



A continuación, si ya tenemos la salsa de carne preparada, los añadimos a la sarten y lo mezclamos bien. Corregimos entonces la sal



Vamos llenando las patatas con la salsa de carne



Y echamos por encima el queso para gratinar



Las metemos en el horno durante 10-15 minutos a 180º. No hace falta mucho porque las patatas ha están cocidas y la salsa hecha, sólo es para que se calienten y junten los sabores Y luego otros 5 minutos a fuego muy fuerte, sólo la parte de arriba, para que se gratine el queso

Ya sólo queda emplatar, ¡con mucho cuidado que quema!