Hoy tocan legumbres. A mí me gustan las lentejas de todos modos, pero vamos a añadirle un poco de pollo para hacerlas más llevaderas a los que no les hacen mucha gracia.
Ingredientes(para dos personas):
90 gr. lentejas
1 pechuga de pollo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 ajo puerro
1/2 pimiento verde mediano
1 zanahoria
1/2 cucharada de pimentón dulce
aceite, sal.
Por un lado cortamos en cuadrados la pechuga y la salamos, y por otro limpiamos, pelamos y picamos la verdura
En una cazuela echamos un chorrín de aceite y, una vez caliente, el pollo. Le damos dos vueltas para que se haga un poco.
A continuación incorporamos la verdura y rehogamos dos minutos
Añadimos el pimentón dulce
Las lentejas (no hace falta ponerlas a remojo pero sí es convenientes lavarlas dos o tres veces antes de añadirlas). Y lo cubrimos con agua.
Lo dejamos 50 minutos a fuego lento. Si vemos que se quedan muy secas añadimos un poco más de agua...
... y a la mesa:
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